Gilles Choukroun  est un chef appartenant au courant de la "jeune cuisine" Générations.C.
 
Le livre 100 % Epices de ce cuisinier à part entière, nous transporte dans le monde merveilleux des épices avec des somptueuses photos.
 
Cette invitation au plaisir des sens débute par les coutumes de l'Egypte Ancienne en passant par les mystères de l'Orient. Puis il nous entraîne aux côtés des conquérants du monde oriental en quête de nouvelles saveurs. Nous finissons avec les explorateurs du Nouveau Monde.
 
Ce livre nous fait parcourir la Route des Epices et nous conte sa fabuleuse histoire depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours. Il nous dévoile les 1001 vertus des épices à travers recettes modernes et savoureuses.
 
Ce livre haut en couleurs, richement illustré, présente des photographies et des gravures d'Antan. Il est également complété par une encyclopédie des épices et des recettes épicées de Gilles Choukroun.