"Risotto" par Benoît Witz

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

"Risotto" par Benoît Witz

Publié le 14/03/2007 - Auteur : Chef Christophe

Dans ce livre très bien illustré grâce à des photos « pas à pas », Benoît Witz, chef de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle (un restaurant d'Alain Ducasse), nous prend par la main pour nous faire découvrir les secrets du bon risotto!

Après un petit rappel sur l'histoire du riz et du risotto, Benoît nous guide dans dans le choix du riz, du fromage, du bouillon avant de rappeller de façon synthétique les 10 points clefs du risotto. Il nous enseigne ensuite la technique de cuisson, tout en images, pour de réussir à coup sûr le risotto.

Au travers des 8 recettes proposées, Benoît nous fait découvrir les multiples possibilités du risotto: simplement nature, ou aux moules, au safran, mais aussi aux fruits, pour un dessert surprenant.

Joint à l'ouvrage, les mini listes de course, à glisser dans son porte monnaie, juste avant de partir choisir ses produits...

En vous aidant de cet ouvrage, ajoutez un nouveau plat à succès à vos menus!

Leçon de cuisine: le risotto

Benoît Witz

Les éditions culinaires

Dossiers alternatifs :
recettes de livres de cuisine, recettes de risotto, recettes et interview de Benoit Witz, recettes de cuisine d' Italie

Bon à savoir

Livres de cuisine : les meilleurs articles
Découvrez notre sélection livres de cuisines ! Il y a toujours un livre qu'il nous manque en cuisine...

Idée recette : Fricassée de poulet au beurre d'herbes
Article recommandé : "Je sais cuisiner" de Ginette Mathiot
Consultez le dossier : livres de cuisine
Autres dossiers recommandés : risotto, benoit witz, italie,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
recettes de livres de cuisine, recettes de risotto, recettes et interview de Benoit Witz, recettes de cuisine d' Italie