"...Le Mouvement de la Cuisine Relax, ça existe ?..."
« Bruxelloise de coeur, sinon de souche, j'ai 28 ans et je suis secrétaire dans une société d'informatique. La cuisine est devenue pour moi un véritable hobby, un moment de détente. Souvent, après une journée difficile, j'ai envie de me lancer dans une recette un peu complexe, histoire de me vider la tête... C'est aussi une immense plaine de jeux où les découvertes sont quotidiennes et où l'on ne peut s'ennuyer une seule seconde ! Non, vraiment, contrairement à la croyance populaire, les belges ne mangent pas des moules-frites tous les jours !"
Mitsu
"...Légumes forever ! Les légumes et les fruits tiennent une place centrale dans mes plats..."
L'interview !
Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
J'aime beaucoup écrire et cuisiner et il m'a semblé qu'un blog serait l'occasion idéale de marier ces deux passions. C'est sûr qu'au départ, ça relevait plus du coup de tête style « Oh chouette, un nouveau gadget, il m'en faut un aussi !!! » Mais depuis, c'est devenu ma troisième passion...
Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Tout d'abord, « Tours et Tartines » (mais surtout la visite d'autres blogs) m'a permis d'enrichir mon paysage culinaire. J'ai découvert des épices, des techniques et des ingrédients que j'utilisais peu ou pas du tout avant. Et puis, le blogging intensif a totalement changé ma façon d'appréhender la cuisine et le choix des aliments : je suis beaucoup sensible à la qualité des produits ! Enfin, j'ai eu l'occasion de faire des rencontres merveilleuses qui prouvent que les a priori sur les relations "virtuelles" n'ont pas toujours lieu d'être !
Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Le Mouvement de la Cuisine Relax, ça existe? Je pense rester dans le domaine de la cuisine de tout les jours, simple et décontractée... J'essaie d'évite les présentations compliquées, les chichis et le snobisme culinaire, en tout cas.
C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Légumes forever ! Les légumes et les fruits tiennent une place centrale dans mes plats. D'une part, pace que j'essaie de manger sainement tout au long de l'année mais aussi parce que ça correspond à mes goûts. Ce qui ne veut pas dire que je ne craque pas pour une recette inavouable de temps en temps !
Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
C'est difficile de choisir un seul plat... Surtout qu'en découvrant de nouvelles saveurs régulièrement, j'ai souvent l'occasion de changer de « favori » ! Pour l'instant, je savourerais avec plaisir une grande assiette de légumes grillés au four avec une petite pointe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. On sent l'été qui approche !
Pour le dessert, aucune hésitation : le cheesecake au citron vert et aux spéculoos.
Le produit que vous aimez le plus et pouquoi ?
J'aurais pu répondre l'aubergine, ma meilleure amie en cuisine, mais j'ai découvert récemment la farine de châtaigne et ce fut une révélation ! Elle a le pouvoir de sublimer le moindre dessert même un peu quelconque, c'est un vrai régal !
Votre restaurant préféré ?
Pas un restaurant à proprement parler mais j'adore le Salad Bar de "La Boutique Alimentaire" (à Bruxelles). Des épices, des ingrédients inattendus, des mélanges audacieux... J'adore m'inspirer de leurs idées !
Votre livre de cuisine préféré et celui que vous n'aimez pas trop ?
En ce moment, je craque pour les livres de Valérie Cupillard et pour ceux de Marie-Laure Tombini. La première, parce qu'elle met la cuisine naturelle et bio à portée de tous et la seconde car ses livres sont un concentré de bonne humeur gourmande, tout comme elle.
J'évite les livres qui enfoncent des portes ouvertes... Tout le monde sait qu'une salade de tomates, c'est un plat léger, pas besoin d'un livre de recettes pour ça !
Votre coup de cœur ?
L' indulgence complice de mon homme. Bien qu'étant un mangeur de viande invétéré, il mange avec plaisir mes plats à base de tofu, de céréales et autres graines germées !
Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Les méthodes modernes d'agriculture et d'élevage! Elles sont totalement irrespectueuses envers l'homme, l'environnement et les animaux. Heureusement, j'ai l'impression que nous commençons à vouloir consommer plus "responsable"... Par exemple, j'ai lu hier qu'en Belgique, le chiffre d'affaire du commerce équitable avait augmenté de 21% l'année passée. Une bonne nouvelle, non?
Merci beaucoup, Mitsu !!!!!
