Le bel enthousiasme crée par les 1ères Rencontres Sciences & Cuisine
«A la découverte des additifs alimentaires » organisé par le Comité de pilotage
- Odile Renaudin, Christophe Lavelle, Lucile Bigand, François Cousson-
a incité à lancer la deuxième édition « Couleur à la carte ».
La philosophie de ces 2èmes Rencontres Sciences, Art &Cuisine :
« En boire et en manger de toutes les couleurs ! »
Hervé This parraine pour la 2ème année cette aventure scientifique, pédagogique, artistique et gourmande !
Encore plus nombreux cette année, chefs, élèves et professeurs des
établissements d'enseignement culinaire, étudiants de l'enseignement
supérieur artistique ou scientifique, amateurs de gastronomie
moléculaire français mais aussi suisses, belges, anglais, espagnols,
portugais, italiens et québécois relèvent le défi de la création culinaire
inspirée par un peintre ou un sculpteur contemporain.
Introduire dans la préparation un additif ou un ingrédient coloré est la seule contrainte imposée aux lauréats.
Leur palette : des colorants fait maison ou de synthèse mais aussi de
délicieuses poudres atomisées de fruits ou de légumes fournies par
Diana-naturals.
La curiosité, la créativité et le travail font le reste.
Andy Warhol, Paul Klee, Dali, Calder, Miro, Fo & Koudjo et bien
d'autres inspirent nos talentueux lauréats pour nous faire découvrir le
meilleur de l'art culinaire.
Les travaux seront présentés à Paris le 27 avril 2007
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