L'interview - 750g.com

 

J'avais pris l'habitude de « raconter » à mes collègues de bureau, mes plats, mes repas, toutes les petites histoires qui tournaient autour de la cuisine, de la préparation des menus, des sorties au restaurant. Je leur envoyai même par mail les photos des plats que je mangeais le soir afin qu'elles les trouvent à leur arrivée le matin !
Le blog était donc une suite logique. Dans mon esprit, il était surtout destiné à mes collègues, mes amis, ma famille et éventuellement quelques forumeuses d'un site de cuisine que je fréquente qui allaient peut-être être intéressées ...

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Les échanges ! Moi qui ne conçoit la cuisine que comme un partage ...
Le fait d'avoir des lecteurs fut pour moi une surprise, mais quand les commentaires apparurent et surtout les mails, d'anonymes, juste pour dire le plaisir de lire ma prose, de suivre mes péripéties, mes ballades bordelaises ou vacancières.
Donner du plaisir, quel plaisir plus savoureux peut-on trouver ?

 

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Un mouvement, sûrement pas. En fait, je ne pourrais dire car je ne connais pas les « mouvements culinaires » !
Un style ? une cuisine classique avec des variations et des adaptations suivant mes envies, mes découvertes, l'inspiration du moment. Je pars en général d'une recette de base et ensuite j'adapte, je détourne, je décline.

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Bien sur ! Parce que cela fait partie de notre patrimoine, de notre vie de tous les jours.
Mais également pour décomplexer, déculpabiliser.
Manger, cuisiner, aimer les arts de la table n'ont longtemps eu de valeur que s'ils étaient exercés par des Chefs.
Avouer le plaisir de manger fut, et est, encore mal vu, souvent associé à des notions d'obésité ou de mauvaise hygiène de vie.
Assumer ce plaisir permet de mieux en profiter. Je n'ai pas rencontré de bloggeurs culpabilisants.

 

Parlez nous de votre recette fétiche !
Un classique que je fais depuis 35 ans .. un gâteau aux pommes.
http://lacuillerenbois.canalblog.com/archives/2005/05/26/527217.html
C'est un résumé de ce que je fais... une base classique, mais un gâteau un peu différent. Un gâteau à partager, qui donne du plaisir. Un gâteau moëlleux, craquant, sucré, doux, croustillant ...
Du plaisir, rien que du plaisir !

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Le salé-sucré.
En fait je suis un bec sucré, donc j'aime les desserts ... et je prolonge mon plaisir dans les plats !
Avec le temps, je crois que si je devais choisir entre plat salé-sucré et dessert, je prendrais le plat ! Peut-être pour avoir l'impression de transgresser.

 

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Un seul ? c'est mission impossible.
Alors on va dire, qu'à cet instant T, ce serait un magret aux figues et au miel. Mais posez-moi la question demain ou dans une semaine et vous aurez une autre réponse !
En dessert ? du riz au lait. Pour des raisons sentimentales. Par contre, je ne raffole pas, mais pas du tout, des desserts chocolatés.

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Je n'ai pas de « produit » fétiche.
Par contre, j'ai plutôt un terrain de prédilection : les amuses-gueules et une curiosité pour les épices.
Cela me permet de faire des essais, de toucher un peu à toutes les techniques, de varier les présentations, de jouer avec la vaisselle ... un condensé de la cuisine, en somme, avec une prise de risque limitée.

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Je n'ai pratiquement aucun livre de cuisine. Alors je dirais celui auquel j'ai participé, pour garder le souvenir de cette aventure et les émotions ressenties tout le long de sa création.

 

Votre coup de coeur culinaire ?
Un os à moëlle, au sel de Guérande, dégusté dans un restaurant, sur une place historique de Bordeaux.

 

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Ils ne sont, généralement, pas culinaires car je ne veux pas gâcher mon plaisir. Donc je ne râlerais pas. Même pas contre les Mac Do.
Par contre, je suis souvent agacée par le faible niveau général de l'orthographe et de la grammaire dans certains blogs...