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"La Grande Histoire de la Pâtisserie-Confiserie Française" par S.B. Sender
Ce livre retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie à travers les ages, depuis la découverte du sucre jusqu'aux nouveaux produits comme l'isomalt.Desserts classiques, modernes et grands noms de la pâtisserie sont ici mis en valeur, avec des explications, des anecdotes et des recettes.
Véritable temoignage, ce livre est à dévorer d'urgence!
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A découvrir également l'ouvrage en deux tomes "arts et gastronomie"
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