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La Champagne-Ardenne gourmande

Publié le 09/05/2007 - Auteur : Chef Christophe

...De ce vin frais l'écume pétillante De nos François est l'image brillante...

Voltaire

D'une superficie de 25606 km2 et avec une population de 1342000 habitants, la Champagne-Ardenne est une région riche en histoire et en gastronomie.

La région se compose de 4 départements: Les Ardennes (Charleville-Mezieres), l'Aube (Troyes), la Marne (Châlons-sur-Marne) et la Haute Marne (Chaumont).

Quelques personnages célèbres :
- Arthur Rimbaud

- Colbert

- Danton

- Pierre Dac

Découvrons les principaux produits :

Les charcuteries :
- Boudin blanc de Rethel
- Jambon sec des Ardennes
- Noix de jambon sec des Ardennes
- Andouillette de Troyes

Les produits carnés :
- Volailles de la Champagne
- Dinde rouge des Ardennes
- Produits de la chasse (sanglier, chevreuil, lièvre, grives
- Produits de la pêche (sandre, brochet, perche, carpe, anguille)

Les végétaux :
- Lentillon rosé de Champagne

- Navet boulette de Bucy

Les produits salés et condiments :
- Moutarde de Reims
- Vinaigre de Reims

Les fromages :

- Chaource

- Cendré de Champagne

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