Passionnée par l'art culinaire depuis des années, Aurélie souhaite aujourd'hui partager son savoir-faire et son expérience (Restaurant Les Oliviers de Mathieu Vianney, Restaurant L'Art et la Manière, Restaurant L'Arc en Ciel du Méridien à Lyon) à travers ses cours de cuisine.

Délicieusement Vôtre est pour elle l'occasion de partager des recettes savoureuses et de transmettre des astuces de chef, le tout placé sous le signe de la convivialité !

 

Je vous propose de découvrir ce "professeur" attachant et passionné.

 

Je commence :

 

-Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre cours de cuisine ? Pour transmettre ma passion aux autres...

 

-Cela vous a apporté quoi ?

J'ai rencontré plein de gens différents, et en plus je peux parler cuisine tout le temps!

 

-Comment se déroule un cours chez vous ?

Les élèves apprennent à cuisiner une entrée, un plat et un dessert pendant 3 heures, et dégustent ce qu'ils ont fait ensuite avec un verre de vin.

 

-Que recherchez vous à transmettre en priorité ?

De l'humour et de l'amour autour de la cuisine.

 

-Y a t-il un profil type « d'élèves » que vous faîtes travailler ?

Non, que des gourmands

 

-Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?

Pas vraiment, je fais une cuisine qui m'est propre, sans doute influencée par mes goûts et mes expériences culinaires...

 

-Votre restaurant préféré ?

La Rotonde à Charbonnières les bains à côté de Lyon.

 

-C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?

Tout ce qui est bon ou étonnant, surtout si on boit un bon coup de vin avec!

 

-Votre plat préféré  et votre dessert préféré ?

Tout ce qui est à base de fruits de mer pour le plat et tous les desserts sauf le riz au lait !

 

-Un ouvrage gastronomique de référence pour les amoureux de la cuisine ?

Le Larousse culinaire.

 

-L'ustensile indispensable dans la cuisine ?

Un couteau qui coupe.

 

 

-Votre coup de gueule ou votre coup de coeur, si vous en avez un ?

Pas un coup de gueule, mais un conseil : si vous adorez la cuisine de votre grand-mère, achetez un petit carnet, et harcelez –là pour obtenir ses recettes, son patrimoine culinaire va se perdre et vous le regretterez toute votre vie...

 

 

 

Retrouvez la recette d'Aurélie sur 750grammes

 

Delicieusement Vôtre,

Aurélie Chauvin
18, allée des Mirabelles
69340 Francheville

04 37 41 58 07