...Un petit verre de vin d'Alsace, c'est comme une robe légère, une fleur de printemps, c'est le rayon de soleil qui vient égayer la vie...
Christian Dior
D'une superficie de 8300 km2 et avec une population de 173400 habitants, l'Alsace est une des grandes régions gastronomiques de France.
La région se partage entre le Bas Rhin (Strasbourg) et le Haut Rhin (Colmar).
Quelques personnages célèbres :
- Dreyfus (militaire)
- Bartholdi (architecte)
Les grandes tables:
- Burehiesel (M Westermann)
- Auberge de l'Ill (M Haerberlin)
Découvrons les principaux produits :
Les charcuteries :
- Lard
- Jambon
Les produits carnés :
- Volailles d'alsace
- Poissons d'eau douce (carpe, truite, brochet, sandre)
- Gibiers (cerf, chevreuil, sanglier, lièvre, faisan, caille)
- Porc
Les végétaux :
- Chou
- Champignons (coulemelles, cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles)
- Asperge
- Groseille rouge et blanche
- Framboise
- Quetsche
- Prune
- Myrtille
Les produits salés et condiments :
- Crème fraîche fluide
- Miel d'alsace
- Pâtes alsaciennes
- Cumin
- Raifort
Les fromages :
- Münster
- Münster géromé
Les produits sucrés :
Les boissons et vins :
- Riesling
- Sylvaner
- Gewurztraminer
- Pinot Gris
- Edelzwicker
- Pinot blanc et noir
- Muscat d'alsace
- Crémant
- Bières alsaciennes
Les recettes typiques :
- Potage aux grenouilles
- Pâté en croûte
- Cou d'oie farci
- Salade de cervelas
- Truite au Riesling
- Carpe frite
- Saumon soufflé de l'Ill
- Spätzles
- Choucroute d'Alsace
- Tarte au fromage blanc
- Tarte alsacienne
- Kougelhopf
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