Présentez la Chine en quelques lignes ?
La Chine c'est tous les jours un milliard et quelques de ventres qu'il faut rassasier. De cette nécessité sont nées toute sortes d'écoles culinaires qui rivalisent de savoir-faire.

Quels sont les produits typiques de Chine ?
Les viandes sont souvent émincées, les poissons entiers.

Le Nord est plutôt nouille quand le Sud est riz.

L'Est affectionne les saveurs douces quand l'Ouest s'enflamme d'épices.

Pourquoi avoir créé un site Internet sur la gastronomie de ce pays ?
Le site Chine-Nouvelle.com est l'un des portail de référence sur la Chine. Après avoir abordés les différents thèmes que sont la langue chinoise ou les arts traditionnels, une rubrique cuisine chinoise s'est imposée.

 

Présentez-nous un menu typique de votre pays ?
En Chine il n'y a pas d'étapes lors d'un repas. Tous les plats sont présentés ensembles, froids ou chauds, sucrés ou salés, sur la table et chacun pioche avec ses baguettes comme il le souhaite dans les différentes assiettes. Plutôt qu'une entrée je citerai donc un plat froid.

 

Plat froid : Oeuf cuits dans la chaux et servie dans une sauce de soja pimentée

Plat chaud : Feuilles de tofou aux champignons noirs

Le Toufu est typiquement asiatique, c'est une sorte de fromage de lait de soja.

Poisson : Poisson entier cuit à la vapeur, assaisonné de sauce de soja et de ciboulette.

Desserts : C'est un peu le parent pauvre de la cuisine chinoise. Pain vapeur à la crème de pois sucré.

Connaissez-vous des blogs culinaires sur le thème de ce pays ?
Le blog Tchin-tchine

Une question que j'aurai oublié ... ou autre chose à rajouter ?
La plupart des restaurants chinois en France ne proposent qu'une infime partie des saveurs que l'on trouve en Chine. Tout comme les restaurants occidentaux en Chine se limitent souvent aux steaks, aux pizzas et aux sandwich...

 

 

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