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Eric Manent, chef du Château Divonne

Publié le 25/05/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Eric Manent a pris la direction des cuisines du Château de Divonne depuis novembre 2006.

Après un passage à l'Oasis de Mandelieu, ce jeune chef de 36 ans a fait ses premières gammes sur les « pianos » de Laurent Tarridec aux fourneaux de son célèbre « bistrot ». Il travaillera ensuite au Negresco, puis à Orléans aux célèbres « Antiquaires ».

C‘est en 1999 qu'il obtient ses premiers galons de Chef, d'abord à Courchevel, puis en Dordogne. Depuis 2000, c'est en Corse, du côté de Porto Vecchio, que ce méditerranéen conservait l'étoile du « Belvédère » avec la famille Filippi.

Amoureux des « bons produits », sa carte fait la part belle aux saveurs locales et aux goûts des saisons, et sa cuisine est véritablement « ensoleillée ».

Le plaisir, l'amusement, la suggestion, voilà ce qu'Eric Manent vous propose de retrouver sur la nouvelle carte du Château de Divonne.

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