L'Emmental de Savoie est un fromage savoyard qui se présente sous la forme d'une meule. Ce fromage bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée.
Sa classification :
Pâte pressée cuite à base de lait de vache
Comment le reconnaître ?
L' Emmental de Savoie est une meule dont le diamètre varie de 70 cm à 1 m et son épaisseur de 13 à 25 cm. Elle pèse entre 60 et 130 kg. Au minimum, ce fromage a 45 % de matières grasses.
Combien de temps dure l'affinage ?
L'affinage est de minimum 6 semaines
Quelles sont les meilleurs saisons de consommation ?
Toute l'année
Quelques recettes à base d' Emmental de Savoie ...
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