Le Tamié : un fromage de Savoie

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Le Tamié : un fromage de Savoie

Publié le 01/06/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Le Tamié est un fromage savoyard provenant de l'Abbaye de Tamié. Il fut fondé en 1131.

Sa classification

Pâte molle pressée croûte lavée

Comment le reconnaître ?

Le Tamié est une disque dont le diamètre varie de 12 à 18 cm et son épaisseur de 4 à 5 cm. Elle pèse entre 600g et 1,2 kg. Au minimum, ce fromage a 45 % de matières grasses.

Combien de temps dure l'affinage ?

L'affinage est de minimum 4 mois

Quelles sont les meilleurs saisons de consommation ?

2 saisons : été, automne

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