Le
Tome des Bauges est un fromage savoyard semblable à la
Tomme de Savoie. Ce fromage bénéficie d'une AOC
Sa classification
Pâte pressée non cuite à base de lait de vache
Comment le reconnaître ?
La Tome des Bauges est une meule dont le diamètre varie de 17 cm et son épaisseur de 5 cm. Elle pèse entre 1 et 1,2 kg. Au minimum, ce fromage a 45 % de matières grasses.
Combien de temps dure l'affinage ?
L'affinage est de minimum 40 jours
Quelles sont les meilleurs saisons de consommation ?
3 saisons : printemps, été, automne
Quelques recettes à base de Tome des Bauges ...
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