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Le porc : la viande la plus consommée en France

Publié le 05/06/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Le porc est un descendant du sanglier. Il s'est domestiqué car il se nourrit des déchets de l'homme. C'est pour cela que certaines religions l'ont bani de leur alimentation.

Le porc est la matière première de la charcuterie.

Quelques races de porc

Le Blanc de l'Ouest
Le Large white Piétrain
Le Landrace Français
Le Cul noir du Limousin ...

Le nom générique "Porc" est composé de

Cochon de lait : 5 à 6 semaines, 10 kg environ
Porcelet (ou goret) : petit porc sevré
Porc charcutier : 5 à 6 mois, pesant de 90 à 115 kg
Truie : femelle du porc
Verrat : mâle reproducteur

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