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L'Aquitaine
Publié le 10/06/2007 - Auteur : Chef Christophe
Charles Baudelaire
D'une superficie de 41308 km2 et avec une population de 3049000habitants, l'Aquitaine est une grande région gastronomique divisée en 5 départements:
- Adolphe Dugléré
Les grandes tables:
- les prés d'Eugénie (M Guérard )
- les loges d'Aubergade (M Trama )
- B&oeliguf blond d'Aquitaine
- Agneau de Pauillac
- Agneau de lait des Pyrénées
- B&oeliguf de Bazas
- B&oeliguf de Chalosse
- Veau sous la mère
- Porc fermier du sud-ouest
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