Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   L'Aquitaine
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins
 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
L'Aquitaine
...Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
Charles Baudelaire

D'une superficie de  41308 km2 et avec une population de 3049000habitants, l'Aquitaine est une grande région gastronomique divisée en 5 départements:
La Dordogne (Périgueux), la Gironde (Bordeaux), les Landes (Mont de Marsan), le Lot et Garonne (Agen)et les Pyrénées Atlantiques (Pau).
 
Quelques personnages célèbres :
- Adolphe Dugléré

Les grandes tables:
- les prés d'Eugénie (M Guérard )
- les loges d'Aubergade (M Trama )

 - Découvrons les principaux produits :
Les charcuteries :
- Jambon de Bayonne
- Saucisson d'Oloron
 
Les produits carnés:
- Canard gras de Chalosse, des Landes, du Périgord, volailles de Gascogne, du Béarn, des Landes
- Foie gras
- Bœuf blond d'Aquitaine
- Agneau de Pauillac
- Agneau de lait des Pyrénées
- Bœuf de Bazas
- Bœuf de Chalosse
- Veau sous la mère
- Porc fermier du sud-ouest
 
Les produits de la mer :
- Caviar d'Aquitaine
- Huîtres d'Arcachon
- Pibales
- Truite et saumon de l'Adour
- Lamproie
- Esturgeon
- Anchois
- Thon
- Merlu
- Daurade
- Maigre
- Chipirons
- Langouste
- Saint-pierre

Les végétaux :
- Fraises et kiwi du Périgord
- Pruneaux d'Agen
- Piment d'Espelette
- Noix du Périgord
- Asperges des sables des landes
- Truffes noires du Périgord 
- Pommes de terre primeurs du Lot, des Landes
- Châtaignes du Périgord
- Cerises noires d'Itxassou
- Tomates de Marmande
 
Les produits salés et condiments :
- Huile de noix
Les fromages:
- Etorki
- Ossau-Irati
- Roncal

Les produits sucrés :
- Chocolat de Bayonne

Les boissons et vins :
- Bien sûr les vins du Bordelais

 Les recettes typiques :
- Pipérade
- Thoro (soupe de poissons)
- Salmis de palombes
- Poule au pot
Garbure
- Truffes sous la cendre
- Tourin
- Poulet basquaise
- Tripoxa
- Confits
- Ragoût de truffes
Filet de bœuf salardaise
Pommes salardaise
Cèpes à la bordelaise
- Tourtière du Périgord
- Macaron de saint-émilion
- Koka
- Pastis landais

Un menu régional :
Mousseline de légumes et Bayonne 

Retrouvez les autres recettes de cette belle région sur 750grammes.
 
Retrouver Thierry Marx, l'un des chefs emblématiques de la région sur 750grammes



Consultez le dossier : bordeaux
Autres dossiers recommandés : aquitaine, cuisine régionale, landes, landaise, bayonne
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette article. Soyez le premier !

  COMMENTEZ CET ARTICLE
 
   Votre commentaire
  
Email*


 
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
 
 
 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info