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L'Aquitaine : Suite de la visite gastronomique

Publié le 10/06/2007 - Auteur : Chef Christophe

Les végétaux :
- Fraises et kiwi du Périgord
- Pruneaux d'Agen
- Piment d'Espelette
- Noix du Périgord
- Asperges des sables des landes
- Truffes noires du Périgord
- Pommes de terre primeurs du Lot, des Landes
- Châtaignes du Périgord
- Cerises noires d'Itxassou
- Tomates de Marmande

Les produits salés et condiments :

- Huile de noix

Les fromages:

- Etorki

- Ossau-Irati

- Roncal

Les produits sucrés :
- Chocolat de Bayonne

- Cannelés

Les boissons et vins :
- Bien sûr les vins du Bordelais

Les recettes typiques :
- Pipérade
- Thoro (soupe de poissons)
- Salmis de palombes
- Poule au pot
- Garbure
- Truffes sous la cendre

- Tourin

- Poulet basquaise

- Tripoxa

- Confits
- Ragoût de truffes
- Filet de b&oeliguf salardaise
- Pommes salardaise
- Cèpes à la bordelaise
- Tourtière du Périgord
- Macaron de saint-émilion
- Koka
- Pastis landais

Un menu régional :
- Mousseline de légumes et Bayonne

- Salmis de palombe, Paillasson de légumes et Cèpes de Bordeaux
- Merveilles landaises

Retrouvez les autres recettes de cette belle région sur 750grammes.

Retrouver Thierry Marx, l'un des chefs emblématiques de la région sur 750grammes

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Dossiers alternatifs :
recettes et vins de Bordeaux, recettes de cuisine d' Aquitaine, recettes de cuisine régionale, recettes de cuisine des Landes, Recette landaise, Recette Bayonne, Recette sarladaise, recettes de cuisine du Périgord, Recette Arcachon, Recette Adour

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