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L'Auvergne

Publié le 11/06/2007 - Auteur : Chef Christophe


L'Auvergne
« La mère Louis faisait venir son vin de l'Auvergne, un vin couleur de sang qu'on aurait coupé au couteau. »
E Zola

D'une superficie de  26 013 km2 et avec une population de 1309 000 habitants, l'Auvergne est une région ou il fait bon vivre...
Les 4 départements sont l'Allier (Moulins), le Cantal (Aurillac), la Haute Loire (Le Puy en Velais) et le Puy de Dôme (Clermont Ferrand).

Quelques personnages célèbres :
- Vercingétorix
- Georges Pompidou
 
Les grandes tables :
- Le Clos des cîmes (R Marcon)
 
Les principaux produits :
Les charcuteries :
- Charcuteries auvergnates
 
Les produits carnés :
- Agneau du Bourbonnais
- B&oeliguf charolais du Bourbonnais
- Volailles d'Auvergne, du Forez, du Velay
- B&oeliguf de Salers et de l'Aubrac
 
Les produits de la pêche :
- Saumon de l'Allier
 
Les végétaux :
- Lentilles vertes du Puy

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