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L'interview de Fabrice Biasiolo

Publié le 12/06/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

- Pourquoi êtes-vous devenu cuisinier ?
Par passion

- Votre parcours professionnel en quelques lignes ?
Pour l'essentiel 1 saison chez Michel Bras

- Parlez-nous de votre cuisine ?
Contemporaine, avec une grande importance pour l'intégrité du gout

- Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ?

La gascogne et le bonheur (je ne peux créer que lorsque je suis heureux)

- Votre plus belle rencontre gastronomique à ce jour ?
Michel Bras

- Votre meilleur souvenir de cuisine ?
Food France le 12 décembre 2005 au Plazza

- La recette ou réalisation dont vous êtes le plus fier ?
Le Petit déjeuner Gascon

- Votre plat préféré ? Votre dessert préféré ?
Une viande de grande qualité grillée au feu de bois, et une soupe de fruits rouges en dessert

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