La consommation du navet remonte probablement à la préhistoire. Soulignons qu´il pousse abondamment même sur sols pauvres, et qu´il "tient bien au ventre".

 

Au moyen age, il constituait encore un produit alimentaire de base pour les paysans. "C´est un vrai navet!". L´origine de cette expression péjorative est très probablement liée à l´usage de cette racine par les masses populaires.

 

Ce légume, fin, parfumé, agrémentant fort bien les viandes et les volailles a donné son nom au "Navarin d´agneau", un grand classique de la gastronomie française.Il est pourtant tombé en désuétude : la ménagère française en achète en moyenne moins d´un kg par an!

 

Mais toutefois, n´oubliez pas : "qui mange du navet, gagne une année" (dicton populaire).