Mon matériel :
- 1 sauteuse ou une casserolle
- 1 spatule en bois ou en plastique
- 1 ramequin pour casser les oeufs
- 1 corne
- 1 calotte ou un saladier

 

Les ingrédients nécessaires :
- 25 cl d'eau
- 5 g de sel fin
- 10 g de sucre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 Œufs entiers

 

Allez, je me lance...
Réunir dans une sauteuse, l'eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux.
Porter le tout à ébullition.

Verser hors du feu la farine en une seule fois.
Mélanger jusqu'à disparition du «blanc » de la farine. 
Dessécher vigoureusement sur le feu.
Mélanger énergiquement.
La pâte ne doit plus adhérer aux parois de la sauteuse, ni à la spatule.

Débarrasser la détrempe dans une calotte et ajouter les œufs un par un.
La pâte doit former un «bec».
Corner et utiliser immédiatement.