La recette fétiche de Marie : Tiramisu aux fraises et aux amandes

Découvrez le blog de Marie : "Crème Laurette"

 

 

 

 

 

 

Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
J'ai toujours adoré cuisiner et tester de nouvelles associations ! C'est mon amoureux, premier testeur des petits plats que je mijotaient, qui m'a encouragée à créer mon blog ...  Beaucoup de mes amis me demandaient mes recettes .... Crème Laurette a alors été le moyen de joindre l'utile à l'agréable

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
J'adore mettre à jour mon blog ... Au début, j'ai eu peur de la contrainte et en fait je prend un réel plaisir à le faire vivre. Ca me fait d'autant plus plaisir qu'il existe un réel échange et une communication infinie au sein de la blogosphère culinaire. On se conseille les uns les autres, on s'échange les recettes, les petits trucs ... C'est un enrichissement perpétuel, culinaire certes mais surtout humain.

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Pas vraiment, j'aime la diversité et je suis ouverte à toutes sortes de cuisines... J'ai quand même une prédilection pour tout ce qui est cuisine « légère » et la cuisine régionale du nord (la chtiflette, les gaufres, la carbonade, le waterzoï...) qui pour le coup n'est pas du tout « légère » ;-)

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Oui, bien sûr ! La cuisine c'est aussi un art de vivre. En France, nous avons la réputation d'être de bons mangeurs, et c'est vrai que la cuisine est chère aux français. Il me semble d'autant plus important de parler de cuisine à l'heure actuelle où les maladies liées à l'alimentation sont de plus en plus nombreuses... Sans non plus tomber dans la phobie, c'est important de donner aux plus jeunes le plaisir de cuisiner et d'utiliser des produits corrects ...

 

Parlez nous de votre recette fétiche !
Je vais vous décevoir, car ce n'est pas vraiment une recette ... Je me damnerai pour un plateau de fruits de mer accompagné d'un bon pain et d'un beurre salé ...
Sinon, je suis assez adepte du tiramisù ... mes proches me demandent assez régulièrement de le faire ! C'est un dessert que je réalise de plus en plus souvent en verrines car la crème est alors bien plus ferme et plus mousseuse que quand je réalise le tiramisù dans un plat familial ... J'adore ce dessert à cause de ses différentes couches : d'abord le chocolat en poudre qui a fondu sur la crème au mascarpone puis le biscuit moelleux imbibé de café noir (ou de chocolat chaud pour ceux qui n'aiment pas le café) le tout avec le petit goût d'Amaretto à l'horizon ... J'aime particulièrement sa version aux fruits rouges...

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Je suis surtout une grande amatrice de recettes salées, surtout les woks ou les tajines ... Mais en réalité ce qui me plaît c'est goûter ce que je ne connais pas...

 

Votre plat préféré  et votre dessert préféré ?
Un plateau de fruits de mer et un tajine de fruits exotiques ! 

 

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
La pomme parce qu'on peut réellement tout faire avec ce fruit : le manger cru ou cuit, sucré ou salé, entier ou en morceaux, avec ou sans pelure...

 

Votre restaurant  et votre chef préféré ?
Nous adorons dîner à l'arrière-pays qui est un petit resto du vieux Lille. Ils nous proposent des recettes de tartines toujours plus inventives les unes que les autres et on n'est jamais déçus ... A goûter aussi leur « ch'tiramisù », tiramisù du nord avec des speculoos et du genièvre ...
Pour ce qui est du chef, je n'arriverai pas à départager Cyril Lignac et Julie Andrieu. Ils ont tous les deux le mérite de démocratiser la cuisine et de la rendre accessible  tous. Ils ne cessent de nous proposer des recettes créatives et adaptées au quotidien. Chapeau à tous les deux !

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Délices de chocolat de Jean-Paul Hévin ... pour les recettes et pour les images...

Votre coup de cœur culinaire  ?
Les cakes et terrines : on peut les faire salés ou sucrés et les accommoder à notre guise. Un pur bonheur !

 

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
A tous ceux qui ne comprennent pas pourquoi je préfère les fruits et les légumes à un énorme gâteau au chocolat je répondrai que les goûts sont dans la nature et que c'est la nature qui fait la personnalité !
J'aime manger et la blogosphère culinaire me le rend bien !