Le concombre est un fruit allongé, de la famille des curcubitacées, originaire de l'Hymalaya. Sa peau est de couleur verte.
La production du concombre de France
Les concombres poussent en moins de 50 jours, généralement en serre, ce qui permet d'avoir un concombre non traité chimiquement. Ce fruit demande de lumière.
En France, la région Val de Loire produit 30 000 tonnes / an de ce produit. Le Nord Est, quant à lui, en cultive 20 000 tonnes. Puis vient les régions Rhône / Méditterranée avec 6 000 tonnes, et la Bretagne et le Sud Ouest avec 2 000 tonnes chacun !
Au niveau de la consommation nationale annuelle, elle est de 4,9 kg par habitant !
Comment conserver un concombre
Le concombre à besoin de froid pour se conserver. Il est donc recommandé de le mettre dans le bac à légumes de son réfrigérateur. Si vous en avez un entamé, emballez le dans du papier film !
5 règles d'or de dégustation
- Gardez le concombre à environ 15°C
- Ne l'épluchez pas car la peau est une mine de vitamines et de fibres
- Ne le faites pas dégorger
- Si le concombre est amer (rarement le cas), ajoutez une prise de sucre
- La peau du concombre contient de la pepsine, qui facilite la digestion.
Quelques idées culinaires très originales
Pour en savoir plus ...
Crédit photographique : © Tomates de France
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette article. Soyez le premier !
