Gilles Poyac a côtoyé les plus grands noms de la gastronomie française avant de devenir chef de la table de la présidence du Sénat : Alain Chapel, Régis Mahé, Pierre Gagnaire,...

 

La cuisine, une vocation puisque dès l'age de 7 ans, puisque Gilles sait qu'il veut devenir cuisinier. Il prend le temps de se former solidement auprès de grands chefs et multiplie les expériences culinaires comme sa rencontre avec Georges Roux.

Il rencontre Jean-Jacques Mathou, intendant à la Présidence du Sénat qui lui propose de devenir son adjoint. Par la suite, il deviendra chef au moment du décès de l'intendant.

 

Il tente une première fois le concours de meilleur ouvrier de France en 1997 puis recommence avec succés en 2000. Son équipe le suit dans l'aventure des concours puisque ses seconds Pascal Grière et Jérome Leminier son devenu MOF en 2004 et Fabrice Desvignes décroche le titre de Bocuse d'Or 2007 !

 

Une équipe prestigieuse dirigé par un chef passionné, modeste et talentueux...

au service d'une de nos plus prestigieuse institution...

 

 

 

Rouget rôti au chorizo bellota