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Le riz, une céréale indispensable

Publié le 01/07/2007 - Auteur : Chef Damien


Le riz, une céréale indispensable
Savez vous qu'il existe 3 variétés de riz ?
Les riz à grains longs, le demi-longs et le riz à grains ronds. Chacun selon les variétés à ses propres utilisations culinaires selon les pays...Le riz est la nourriture de base de la moitié de l'humanité !
 
Un peu d'histoire :
Les origines du riz sont confuses mais on sait que les premières datations remontent à plus de 5000 ans ! On le trouve en Inde 1000 ans avant Jésus Christ et les rizières d'asie sont nombreuses...
Les maures apportent le riz en Espagne et c'est par ce pays qu'il rentre en Europe. Les croisés le ramène en France mais sa culture commencera au 17ème siècle. Il arrive en Italie au XVème siècle.
La difusion de cette céréales est un succès puiqu'on le trouve aujourd'hui au 4 coins du globe...
 
Différentes façons de cuisiner les riz :
- Riz façon asiatique
 
Bon à savoir

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