J'ai 27 ans et je vis en Suisse. Je suis très gourmande et la cuisine est pour moi une passion et un hobby auquel je me consacre depuis longtemps déjà. Chez ma grand-mère à la montagne, quand j'étais petite, nous faisions des bricelets et des tartes, des gelées avec les framboises et les cassis du jardin... Et puis j'ai reçu un vrai livre de cuisine chinoise pour les grands ! Alors pour commencer « facile », j'ai voulu préparer pour mon anniversaire de 13 ans... un canard laqué, avec les crêpes, les sauces, les crudités et du chou à l'aigre-doux ! Je peux remercier mes parents pour leur aide et leur grande patience... ! Cuisiner a pour moi un aspect ludique et relaxant. J'ai donc continué sur ma lancée... Gnocchi et Cie est né il y a 9 mois.

 

 

 

La recette fétiche de Liliy : Gnocchi di patate

Découvrez le blog de Liliy : Gnocchi et cie

 

 

 

 

 

 

Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
J'ai découvert la blogosphère culinaire assez tardivement et tout à fait par hasard en cherchant un jour comment refaire chez moi une recette que j'avais goûtée au Japon. J'ai été émerveillée de découvrir toute cette diversité. Après quelques mois en lectrice assidue et passionnée, j'ai eu envie de me lancer et de faire partager moi aussi mes recettes préférées, comme un retour à cet immense cadeau collectif, toutes ces recettes accessibles gratuitement à qui s'y intéresse.

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Qui blogerait s'il n'y avait pas de plaisir ? C'est l'échange qui est intéressant, le partage, et une forme de réciprocité, chacun/e apportant sa contribution. Des nouvelles découvertes, des nouveaux concepts. Un seul regret : avoir si peu de temps, alors qu'il y a tant à découvrir ! Il se crée sans cesse de nouveau blogs, plus créatifs les uns que les autres !

 

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
J'aime essayer des recettes d'horizons divers et variés. En général, je ne cuisine pas gras, mais plutôt léger, je pense que c'est leur dénominateur commun.

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
C'est agréable en tout cas de découvrir que plein de gens partagent la même passion, des personnes de tous âges et de tous horizons. Longtemps, j'ai eu l'impression que pour la plupart des gens, cuisiner était une obligation rébarbative... Ici c'est tout le contraire !

 

Parlez nous de votre recette fétiche !
Les gnocchi de pommes de terre ! Ils sont fantastiques ! Simples, moelleux, très réconfortants ! C'est la recette que je fais et refais encore et encore sans jamais me lasser. J'aime cette consistance, fondante sous la dent, et ce goût particulier. Les ingrédients sont on ne peut plus simples : patates, farine, sel, bref ce qu'on a toujours sous la main. C'est la première recette que j'ai publiée et celle qui a donné son nom à mon blog. Je vous conseille vraiment d'essayer, c'est mille fois meilleur que ceux qu'on trouve dans le commerce !

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
J'aime goûter à tout, découvrir de nouvelles saveurs. En voyage, je trouve que ça fait partie de la découverte d'un pays, d'une région.
Il y a juste une chose dont je ne peux pas me passer : les légumes. Il m'en faut absolument tous les jours, à chaque repas (au petit-déjeuner ce sera plutôt un fruit ;) ).

 

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
C'est une question très difficile, même si elle n'en a pas l'air au premier abord ! J'aime varier ! Au restaurant, je mets toujours un temps infini à lire la carte et à faire un choix. Je suis incapable de me décider... Mais puisqu'il faut répondre, voilà mon avis du moment :
Pour le plat, disons les gnocchi au pesto. Les gnocchi de ma recette fétiche, avec un bon pesto au basilic bio du jardin de mon père, avec des pignons de pin et du parmesan, et un soupçon d'huile d'olive pressée à froid.
Pour le dessert, en ce moment, je choisirai un gâteau aux carottes qu'on me redemande régulièrement aux anniversaires. Il est juste parfait : moelleux, doux, citronné juste comme il faut...

 

Votre restaurant et votre chef préféré ?
Sans hésiter : le Retour de l'Eau à Genève. Un tout petit restaurant familial, Shiau Hong à la cuisine et Kari au service. On y déguste un enchaînement de petites surprises végétariennes d'inspiration taiwanaises plus originales les unes que les autres. L'ambiance est calme et sans fumée. On boit des thés fantastiques. Seul hic : le restaurant vient de fermer... Je garde le fervent espoir que Shiau Hong écrive un livre de cuisine de ses recettes... Si elle me lit...

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Ca change souvent, en ce moment je lis « Chine, Saveurs du bout du Monde » (aux  éditions Michel Lafon) et « Chéri, t'as pris du bide ! » (de Raphaële Vidaling, aux éditions Tana, dans la fantastique collection « mon grain de sel ») (que je n'ai pas acheté pour les raisons proposées en quatrième de couverture !), mais je passe encore plus de temps sur les blogs culinaires. Donc s'il y a la wifi sur cette île déserte, j'emmènerais mon ordinateur portable pour avoir accès à cette mine inépuisable !

 

Votre coup de cœur culinaire  ?
Le dernier en date est le « parmesan végétal » de Valérie, du blog Cuisine et Voyage. C'est un mélange de sésame grillé, pâte miso et levure de bière. Sa saveur est bluffante ! Bien sûr, on n'a pas l'impression de manger du parmesan – ce n'est pas le but d'ailleurs – mais, saupoudré sur nos pâtes, nous l'avons dévoré en un rien de temps. Délicieux, à tester absolument !

 

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Un grand coup de gueule contre la dictature du glutamate (exhausteur de saveur, exhausteur de goût, E621 à E625) ! Il y en a littéralement partout, dans les bouillons, chips, sauces, plats préparés, pâte miso, certains vinaigres, etc... Et les gens s'habituent à cette horreur. Ce n'est pas spécialement bon pour la santé. Pour ces produits, on peut y échapper en se fournissant dans les magasins bios. Un produit qui contient du glutamate est un mauvais produit, sinon pourquoi aurait-il besoin qu'on exhauste son goût ?