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Le radis

Publié le 19/04/2000 - Auteur : Grégoire Duquesne


Le radis
Le radis figure déjà sur des hiéroglyphes Egyptiens. Mais la faible valeur énergétique du radis, tant distribué aux ouvriers constructeurs de la pyramide de Gizeh ne devait pas bien les aider dans leurs ouvrages ! Il existait alors plein de sortes de radis.
Les Romains mangeaient un gros radis noir de goût douteux. En Orient, on connaissait des blancs de grande taille!
 
Le radis rouge s´est imposé en Europe en raison de sa couleur qui égaye positivement une entrée. De plus, ramassé jeune, il pique agréablement le palais. Pour le cultivateur, ce légume est synonyme de rapidité. Un mois après le semis, il est l´heure de le récolter. Seule la période estivale ne se prête pas à son développement.
 
Avec le retour du jardinage amateur, l´on voit réapparaître des graines de variétés méconnues comme les radis blancs japonais, ou les noirs. Mais leur culture reste largement anecdotique. Savoureux, peu nutritif et riche en vitamines B et C, le radis reste une bonne façon d´entamer votre repas.
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