Cuisiner le Cactus

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Cuisiner le Cactus

Publié le 07/07/2007 - Auteur : Chef Damien

Le nopal est une variété de pousses de cactus mexicain de grande qualité. La culture maraîchère traditionnelle du cactus existe et perdure au Mexique.

Tendre et goûteux, ces jeunes pousses de cactus se consomment aussi bien en salades, grillées pour accompagner des viandes et poissons ou même en jus, confitures ou dans des pâtisseries...

Le cactus, riche en fibres, est pauvre en calorie et a donc une carte santé à jouer !

Un petit conseil culinaire :

Pour les salades, il faut toujours démarrer de la même façon : coupez les feuilles de cactus en lanières puis en petits dés, plongez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes. Puis égouttez et passez vivement sous l'eau froide pour éliminer tout le gel. Puis incorporez dans une salade.

Photo offerte par les pousses de cactus de marque LA NOPALEA

Découvrez nos recettes à base de Cactus !

Dossiers alternatifs :
recettes à base de cactus, recettes du Mexique, Recette exotique, recettes à base de légumes

Bon à savoir

Cactus : les meilleurs articles

Idée recette : Cocktail exotique au cactus
Consultez le dossier : cactus
Autres dossiers recommandés : mexique, exotique, legumes,

Commentaires

Voir tous les commentaires [2]

Derniers commentaires

ou acheter des feuilles de cactus ?
merci de votre réponse
par par cramiz | Posté le 15/05/2009

Le cactus pousse aussi en Tunisie mais je n'ai jamais entendu ici quelqu'un dire qu'il a mangé ou cuisiner des feuilles de cactus. Savez…
par par assiag | Posté le 06/04/2009

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
recettes à base de cactus, recettes du Mexique, Recette exotique, recettes à base de légumes