La polenta, par Mimi de Menton

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La polenta, par Mimi de Menton

Publié le 07/07/2007 - Auteur : MIMI54

Il y a tellement de façon de faire la polenta.

La polenta doit cuire au moins une heure sinon on sent les graines dans la bouche (il faut qu'elle fonde dans la bouche).

Je vous conseille d'essayer une cuisson plus longue.
Pour ce qui est de la cuisson à l'eau ,on la fait cuire dans du lait et de l'eau additionnés d'un bouillon cube.

Au lieu du Beaufort , on peut mettre de la Fontina.

Beaucoup de régions italiennes utilisent aussi la farine de blé sarrasin, mélangée avec de la farine blanche et des patates écrasées puis servie avec une fondue de poireaux et crème.

Cette sauce accompagne bien aussi la polenta de mais.

Une autre façon d'assaisonner la polenta est avec une sauce au gorgonzola
simple et exquise (gorgonzola crème et parmesan).

Allez, vive la polenta !

Dossiers alternatifs :
recettes avec polenta, recettes à base de maïs, Recette semoule de maïs, recettes de cuisine de Menton, recettes de cuisine d' Italie

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Polenta : les meilleurs articles
Un plat solide italien à base de maïs !!! Rustique et bon comme la cuisine paysanne...A vous d'essayer et de l'accommoder selon votre goût !...

Idée recette : Polenta
Article recommandé : 'Salades de pâtes' par Laura Zavan
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Commentaires

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Dernier commentaire

Il manque les quantités, car il n'y a pas de mode d'emploi sur mon sac.
par par nadine19 | Posté le 24/11/2008

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