Utilisations culinaires

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

La Cannelle, une épice de caractère : Utilisations culinaires

Publié le 11/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Il vaut mieux l'utiliser entière en bâton plutôt qu'en poudre ou elle pert rapidement de son parfums.

On peut retrouver la cannelle dans de nombreuses préparations culinaires et boissons, autant salés que sucrés.

La cannelle est principalement utilisée en cuisine comme condiment et substance aromatique :
- avec la pomme pour les compotes et tartes,
- dans la préparation de chocolats et de liqueurs,

- dans le riz au lait,
- dans la cuisine indienne ou exotique,...ou en europe de l'est !

- dans les vins chauds ou sangria.......

Conservation :
La cannelle se conserve au sec et à l'abri de la lumière. Tant les bâtons que la poudre perdent rapidement leur arôme il est donc nécessaire de les conserver dans une boîte hermétique. Essayez de les consommer assez rapidement car en veillissant, la cannelle perd en arôme !

Sarah Delahaye

< PAGE PRÉCÉDENTE SOMMAIRE ARTICLES

Dossiers alternatifs :
Recette cannelles, recettes avec des épices, recettes et condiments, Recette tarte aux pommes, Recette sangria

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

en fait je voulais un renseignement , je voulais savoir comment ratrapper une sangria avec trop de canelle
par par kleini | Posté le 04/07/2008

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
Recette cannelles, recettes avec des épices, recettes et condiments, Recette tarte aux pommes, Recette sangria