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La Courgette, la reine des régimes

Publié le 12/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Description :
La Courgette, aussi appelée « La Courge d'été » fait partie de la famille des cucurbitacées et plus précisément à l'espèce des cucurbita pepo. On la trouve au Pérou 1200 ans avant JC !

C'est une courge cueillie à maturation. Bien que ses graines lui donne le nom de fruit elle est utilisée comme un légume. Son fruit n'a pas toujours la même couleur ni la même forme : elle peut-être jaune ou verte, ronde ou allongée, brillante et lisse, parfois marbrée.

Quelques variétés : courgettes trompettes, mini courgettes avec fleur, grosse courgette marocaine,...

Bienfaits :
La courgette ne possède que très peu de calories. Grâce à sa teneur très forte en eau (95 %), elle est riche en vitamines, en fibres, minéraux et en oligo-éléments, est bénéfique pour le système cardio vasculaire grâce à ses anti-hypertenseurs.

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