De le famille des Urticales et de la sous famille des irticacées, l'ortie est une plante vivace et herbacée. Il en existe une trentaine d'espèces. Ses fleurs sont petites et vertes. Ses feuilles, pétiolées et dentelées, sont recouvertes de poils ou d'aiguilles. Lors du contact avec la peau, celles-ci se plantent dans l'épiderme et libèrent un liquide urticant. L'Ortie pousse autant dans les champs que dans nos jardins ou en ville. Elle a un goût de fruit sec.

 

Bienfaits :
Le liquide qui s'échappe des aiguilles de l'ortie est composé d'acide formique et d'acide gallique (ce qui provoque des démangeaisons, des brûlures). L'ortie est riche en minéraux et oligo-éléments. Elle a la propriété d'être :
- anti-inflammatoire, anti-hémorragique et anti-rhumatismale ;
- diurétique, dépurative ;
- stimulante ;
- ralentie la chute des cheveux.

 

Utilisations culinaires :
L'ortie est utilisée dans la composition de soupes, sauces, gelées et moutarde. Les jeunes pousses peuvent être accompagnées de légumes.

 

L'ortie ne se conserve que très peu de temps fraîche après la cueillette, il est donc préférable de l'utiliser tout de suite.