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La Reine des prés, l'herbe des abeilles !

Publié le 17/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Reine des prés est une vivace velue de la famille des Rosacées. Ses feuilles sont vertes sombre au dessus et blanches en dessous. Ses fleurs, quand à elles, sont de couleur blanc crème et très parfumées.

Bienfaits
La Reine des prés est riche en calcium, fer, tanin et vanilline Elle contient des extraits proches de ceux de l'aspirine. Elle a des propriétés :
- anti-inflammatoire et fait baisser la fièvre ;
- digestive et anti-spasmodique ;
- astringente ;
- anti-cellulitique et anti-rhumatismale

Utilisations culinaires
La Reine des prés entre dans la composition de crèmes, de desserts, de boissons. En infusion elle parfume aussi le levain.

Sarah DELAHAYE

Dossiers alternatifs :
Recette reine des près, Recette plante aromatique, Recette sarah

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