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Le Romarin, une plante porte bonheur !

Publié le 17/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Romarin est un arbuste aromatique de la famille des Labiées. Ses feuilles sont en forme d'aiguilles vertes au dessus et blanches en dessous. Ses fleurs, de couleur bleue violette, sont en grappes. Son fruit est brun. Le Romarin a un goût amer , piquant,et un peu salé. C'est une herbe aromatique.

Bienfaits
Le Romarin est anti-septique, il stimule la vésicule biliaire, et facilite la digestion. Il calme aussi les douleurs musculaires. En tisane, il soigne les grippes, les indigestions, l'anémie et le manque d'appétit.

Utilisations culinaires
Le Romarin parfume :
- les flans, les confitures, les gelées, les glaces, les crèmes et les coulis.
Il accompagne également :
- les ragoûts, les volailles, les poissons, les ratatouilles, les viandes, les soupes, les marinades, les légumes et les sauces.

Conservation
Le Romarin se conserve séché dans un endroit à l'abri de l'humidité.

Sarah DELAHAYE

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