Amateurs de fromages, vous l'allez l'adorer ! Cette nouveauté des éditions Minerva s'intitule "Tout fromage : 50 plaisirs gourmands". L'auteur de ce livre est le chef cuisinier du restaurant "Saint Laurent gastronomie" à Paris : Jean-Charles Karmann.
Parmi les 111 pages de cet bel ouvrage, vous découvrirez 5 parties :
- Tapenades et caviars
- Fondues et soupes
- Biscuits et crostinis
- Bouchées - Finger foog
- Du côté des enfants
Vous pourrez donc réaliser une soirée thématique autour du fromage puisque les recettes proposées vont de l'apéritif au dessert.
Vous désirez cuisiner un fromage en particulier, pas de problème, le livre dispose d'un index, très pratique, par fromage et un autre par ingrédient !
Le chef Karmann donne un conseil à la fin de chaque recette. Les étapes de réalisation de cette dernière sont bien séparées. Certaines préparations sont illustrées par de très belles photos de Pierre Cabannes et Pierre Hussenot.
Des pages "Notes" vous sont réservées à la fin de ce livre !
Quelques idées recettes
- Rillettes de Saint Jacques au parmesan
- Cookies au parfum de Normandie
- Mozzacakes
Tout fromage
Jean-Charles Karmann
Minerva
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