La figue, un fruit ancestral

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La figue, un fruit ancestral

Publié le 19/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La figue, fruit du figuier, appartient à la famille des moracées.

C'est un fruit connu depuis des millénaires.

Bienfaits :

Les figues favorisent le transit intestinal et sont énergisantes. Elles sont riches en minéraux, oligo-éléments, vitamines B et fibres.

Utilisations culinaires :
La figue peut être cuisinée de nombreuses manières :
- aussi bien dans les plats sucrés que salés ;
- macérée : pour la fabrication de boissons ;
- fraiche, avec du fromage, en apéritif ou en entrée ;
- dans des tartes, desserts, clafoutis, confitures, et compotes ;
- en accompagnement des viandes, poissons...
- séchée : farcie ou mangée nature.

Conservation :

La figue fraîche ne se conserve que peu de temps mais surtout pas au réfrigérateur car cela lui fait perdre tout son arôme. Lorsqu'elles sont sèches elles se conservent dans une boîte hermétique.

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