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Le jasmin, la fleur de l'amour

Publié le 19/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le jasmin est un arbuste faisant partie de la famille des Oléacées. IL en existe plus de 200 espèces. Bien que principalement utilisées en parfumerie, les fleurs de Jasmin le sont aussi en cuisine. Pour celle-ci il ne faut se servir que des fleurs blanches car les jaunes sont toxiques.

Bienfaits :
Transformées en huiles essentielles les fleurs de Jasmin ont des propriétés relaxantes et sont utilisées lors de dépression ou de grandes fatigues.

Utilisations culinaires :
Fraîches, les fleurs de jasmin blanches entre dans la composition de salades, de boissons, de sucres, de biscuits, de glaces, de marmelades et de sirops ou encore de beignets.
Sous la forme d'essences de jasmin, elles aromatisent les thés, confitures et pâtes à crêpes.

Conservation :

Par nature le goût et le parfum du jasmin sont trés fragiles, il ne se conserve que trés peu de temps...

Dossiers alternatifs :
Recette jasmin, recettes à base de fleurs

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