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Le laurier, un arbuste aux feuilles coriaces

Publié le 19/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Petites arbustes à feuilles vert foncé et vert clair persistantes, appartenant à la famille des Lauracées, le laurier dégage un parfum unique et extraordinaire.

Il possède des fleurs blanches et des fruits ressemblant à de petites baies de couleur violette.

Bienfaits :
En infusion, le laurier calme les crampes abdominales et à des vertus calmantes et stomachiques.

Utilisations culinaires :
Le laurier, qu'il soit séché ou frais, accompagne de nombreux plats à base de viandes, des marinades, des ragoûts, des sauces et des bouillons. La feuille rentre aussi dans la composition du fameux « bouquet garni». Il peut aussi servir de condiment et ses feuilles d'aromate.

Le Laurier est présent dans de nombreuses infusions.

Conservation :
Le laurier séché se conserve dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Vous pouvez également parfumer de l'huile d'olive en bouteille, pour des cuissons riches en saveur...

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