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Hans Peter Cloos : La cuisine mise en scène

Publié le 23/07/2007 - Auteur : Valérie Beck

Avec deux mises en scène à la rentrée au théâtre de La Madeleine, l'une avec Emmanuelle Béart et Charles Berling, l'autre avec Thierry Lhermitte et Sylvie Testud, l'été de Hans Peter Cloos n'est pas de tout repos. Pour se détendre entre les répétitions, il cuisine

Quelle est votre petite madeleine ?
Comme je suis né à Stugartt, c'est une spécialité de là-bas que ma mère cuisinait, des pâtes avec du fromage et des oignons. Un repas que je prends à chaque fois quand je suis de retour dans ma ville natale. C'est un peu la cuisine de ma jeunesse.

Cuisinez-vous ?
Oui, je commence. Comme je travaille souvent à l'étranger sans ma famille, je suis obligé de me faire la cuisine. Souvent, après les répétitions vers minuit, il n'y a que deux ou trois restaurants toujours ouverts, c'est tout, et vous n'avez pas envie de manger des mois et des mois la même chose.

Une spécialité ?
Pas vraiment. J'aime bien les choses très pures, du poisson, des légumes, des salades, de la viande sans trop de sauce ni de raffinement dans le mélange. Je suis plutôt dans la tradition de la bonne cuisine italienne ou française. Je fais aussi un peu de cuisine thaïlandaise. Là aussi, c'est le marché qui est le plus important. Un peu de citron, un peu de basilic, et c'est prêt.

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