La Confrérie des Herdiers d'Ardenne - 750g.com

Dans le cadre du 50ème anniversaire des Herdiers d'Ardenne, le 13 octobre 2007, 750 Grammes a rencontré cette confrérie !

 

C'est en 1956, dans le Bastogne d'après-guerre en reconstruction. Le syndicat d'initiative local est à la recherche de nouveaux projets pour promouvoir et développer le tourisme. Dans tout le pays se prépare l'Exposition universelle qui doit avoir lieu en 1958. Quelques personnalités se réunissent à l'hôtel Elite et imaginent de créer une association à caractère folklorique et gastronomique, inspiré des "Blancs moussis" de Stavelot et de la confrérie du Rat mort, à Ostende. A cette époque, il n'y avait pas de confrérie dans la province et très peu dans le pays. Il fut décidé d'en créer une qui devait prendre le nom de " Confrérie des Herdiers d'Ardenne". Son objectif était non seulement la défense du fameux jambon d'Ardenne, dont Bastogne est un des centres de fabrication, mais aussi la promotion du tourisme dans la bonne ville de Bastogne et en Ardenne.

 

Qu'est-ce que le herdier ?
Le herdier était un berger communal, à moins qu'il ne prenne en fermage, pendant le temps prévu, la charge d'un troupeau qu'il "afferme"; dans le premier cas, il est payé par la communauté villageoise, dans le deuxième par chaque propriétaire. Loin d'être un porcher ou un gardien, le herdier a des responsabilités: engraisser pendant un à deux mois des centaines de bêtes qui lui sont confiées et qui jour et nuit parcourront des centaines de kilomètres en pâture franche, et dans un climat souvent froid, pluvieux voire réellement hivernal.

 

Quelques mots sur la confrérie ...
Notre chapitre solennel se tient toujours le second samedi d'octobre, et rassemble de nombreuses confréries amies. A cette occasion a lieu les intronisations. Soit comme membres pour cause d'honneur, soit comme membres effectifs.

 

Dans quel but ?
La dénomination " Jambon d'Ardenne " doit être considérée comme une appellation d'origine.

 

Par qui la confrérie est dirigée ?
Actuellement, notre Grand Maître est M. Louis Olivier.