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La verveine, une herbe sainte !

Publié le 24/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La verveine est une plante vivace, ligneuse et officinale faisant partie de la famille des verbacées. C'est un arbuste aux feuilles vert pâle et aux petites fleurs blanches ou mauve pâle. Elle dégage une odeur de citron.

Bienfaits
La verveine possède des propriétés :
- digestive, diurétique, anti-spasmodique ;
- rafraîchissante et sudorifique;
- stimulante.
En infusion, la verveine soigne les problèmes de foie, de rein, de digestion et de nervosité. Elle peut-être légèrement sédative.

Utilisations culinaires
La verveine est un aromate pour :
- les crèmes comme les crèmes brulées ;

- les desserts, les sorbets, les glaces, et les gâteaux ;
- les fruits de mer, les crustacées ;
- les salades, les sauces ;

- les fruits comme la pêche ;
- certaines liqueurs et infusions surtout fraîche !

Conservation
La verveine se conserve au sec ou congelée dans un papier d'aluminium. Elle n'est jamais meilleure que fraîche !!!

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Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

bonjour
merci pour le conseil, mais je vous demandez "comment on conserve la verveine sèche" car dans mon cas je l'ai déjà faite…
par par dgene1 | Posté le 22/11/2008

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