La Violette fait partie de la famille des Violacées. C'est une plante herbacée et vivace très odorante. Ses feuilles sont arrondies et ses fleurs violettes. On ne peut sentir le parfum de la Violette que quelques instants car celui-ci endort les nerfs olfactifs. Elle annonce le printemps dans nos jardins !

 

Bienfaits
La Violette a la capacité de calmer les maux de tête et les maux de gorge (toux) et de soigner les insomnies.

 

Utilisations culinaires
Les feuilles fraîches de la Violette participent à la confection de confiseries, sirops, glaces et gâteaux. Elles aromatisent aussi les salades.

L'utilisation culinaire de la violette est une spécialité de la région de Toulouse !