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Le Brocoli, un petit chou fleur !

Publié le 25/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Brocoli appartient à la famille des Crucifères. Il est de couleur vert bleu, violet, ou même pourpre. Il possède de petites fleurs jaunes.

Bienfaits
Le Brocoli est riche en vitamines, minéraux et fibres. Il est anti-cancérigène et conseillé pendant la grossesse.

Utilisations culinaires
Le Brocoli peut-être consommé cuit ou cru et accompagne les purées, les beignets, les pâtes, les omelettes ou les asperges. Ses tiges sont cuisinées comme les asperges.

Conservation
Le Brocoli se conserve quelques jours au réfrigérateur ou congelé après avoir été bouilli.

Dossiers alternatifs :
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