Le Cardon, l'acolyte de la sauce blanche !

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Le Cardon, l'acolyte de la sauce blanche !

Publié le 25/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Plante herbacée, vivace et potagère, le Cardon fait partie de la famille des Astéracées. Il possède :
- de grandes feuilles longues et grises argentées ;
- des fleurs bleu violacé ;
- des tiges épaisses et rameuses ;
- des côtes blanches.
En cuisine, on utilise surtout les côtes et parfois les pétioles.

Bienfaits
Riche en fibres, minéraux et vitamines, le Cardon est peu calorique.

Utilisations culinaires
Les côtes de Cardon (cuisinées comme l'artichaut) sont souvent accompagnées de sauces blanches. Elles peuvent être cuites, sautées, ou en gratin.

Conservation
Le Cardon se conserve une quinzaine de jours dans un endroit frais (réfrigérateur). Il peut aussi être congelé.

Découvrez nos recettes à base de Cardon !

Dossiers alternatifs :
recettes à base de cardon, recettes à base de légumes

Bon à savoir

Cardon : les meilleurs articles
Ce magnifique légume de la famille des artichauts se mérite : il pique, et il est plutôt long à préparer ! Mais une fois fini, quelle récom...

Idée recette : Cardons à la lyonnaise
Article recommandé : Le Cardon, l'acolyte de la sauce blanche !
Consultez le dossier : cardon
Autres dossiers recommandés : legumes,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
recettes à base de cardon, recettes à base de légumes