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La Chayotte, appelée aussi la Cristophine ou Chouchou !

Publié le 25/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Chayotte est une vivace appartenant à la famille des Cucurbitacées. C'est une plante potagère aux longues tiges grimpantes, aux fleurs jaunes vertes ou blanches, à fruits et tubercules. Son fruit se présente sous la forme d'une grosse baie (poire) jaune ou vert pâle.

Bienfaits
La pulpe de Chayotte est astringente. La Chayotte en elle-même est énergétique.

Utilisations culinaires
Ce légume se cuisine un peu comme la Courgette. Cru, refroidi ou râpé, il complète les salades. Il entre également dans la composition de compotes ou confitures. Ses pousses tendres et jeunes sont sautées et cuisinées comme les haricots verts. Ses tubercules peuvent donner une sorte de frite. La Chayotte accompagne les viandes, les légumes et les poissons.

Conservation
La Chayotte se conserve une semaine dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur dans un papier.

Sarah DELAHAYE

Dossiers alternatifs :
recettes à base de chayottes, recettes à base de fruits

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Commentaires

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Derniers commentaires

pendant une promenade j ai cueilli ce fruit et planté au bout de un an; j ai eu une grimpante pleine de fleurs blanches et le premier chouchou est…
par par claudij7 | Posté le 06/09/2009

a partir de quelle durée après plantation, une chayotte donne t-elle des fruits?
par par paulpiR | Posté le 16/10/2008

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