Le Chénopode BON-HENRI fait partie de la famille des Chénopodiacées. Ses tiges sont épaisses. Son feuillage dense est vert, granuleux, ondulé sur les bords et triangulaires. Son fruit est une petite graine de couleur noire et ses fleurs sont petites.

 

Bienfaits
Le Chénopode BON-HENRI est riche en vitamines A, B et C et rafraîchissant. C'est un léger sédatif.

 

Utilisations culinaires
Les graines de Chénopode BON-HENRI servent à la fabrication de farines. Ses jeunes tiges sont cuisinées comme les asperges. Ses feuilles et ses tiges, qui peuvent être cuites, entrent dans la composition de salades.