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La Chicorée, une plante qui nous vient d'Egypte !
Publié le 25/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE
La Chicorée a des propriétés :
- stomachiques ;
- dépuratives ;
- laxatives.
En pharmacie ce sont ses racines qui sont utilisées.
La Chicorée contient des protéines, des minéraux, ainsi que les vitamines B et C.
La Chicorée aromatise le café mais entre aussi dans la composition de salades (d'Endives par exemple).
La Chicorée se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un linge humide qui laisse passer l'air.
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Idée recette :
Assiette gourmande ch'ti : Mini crème brûlée à la chicorée et gaufres aux éclats de speculoos et sucre grains
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