Le Chou-fleur est une herbacée faisant partie de la famille des Brassicacées. C'est une plante potagère de la forme d'une grosse boule blanche. Ses feuilles sont vert foncé.

 

Bienfaits
Le Chou-fleur est riche en vitamine C, en fibres et en minéraux. Il est peu énergétique et peu calorique. Il contient aussi des agents antibactériens.

 

Utilisations culinaires
Souvent accompagné d'une sauce blanche, le Chou-fleur peut-être cuit à l'eau, cuisiné en gratins, en beignets ou comme légume. Il peut aussi être mangé cru en salade.

 

Conservation
Le Chou-fleur se conserve au réfrigérateur enveloppé dans un linge humide et peut également être congelé.