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Le Chou romanesco, une plante venue de Rome !

Publié le 31/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Chou romanesco ressemble au Brocoli pour sa couleur vert pomme et au chou fleur pour sa forme. Il possède une pomme pointue à son sommet. Il a une saveur douce et sucrée.

Utilisations culinaires
Le Chou romanesco se cuit à la vapeur mais peut-être aussi mangé cru. Il entre dans la composition de salades, quiches, tartes, bavarois, purées, crèmes et garnitures de poissons et viandes.

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