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La citrouille, à ne pas confondre avec le potiron !

Publié le 31/07/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La citrouille appartient à la famille des Cucurbitacées. C'est une grosse courge à la peau lisse et dure. Elle est de couleur orange. Sa chair très sucrée est jaune orange.

Bienfaits :
La citrouille est très pauvre en calories. Elle contient des fibres, des vitamines et des sels minéraux. Elle est anti-oxydante et très bonne pour les diabétiques.

Utilisations culinaires :
La citrouille entre dans la composition de nombreuses préparations culinaires :
- potages, soupes ;
- tartes, galettes et gâteaux ;
- farces, purées ;
- jus et confitures.
Ses fleurs sont utilisées dans la confection de beignets. Ses graines donnent aussi de l'huile.

Conservation :
La citrouille se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur ou bien dans un endroit frais.

Dossiers alternatifs :
Recette citrouilles, Recette curcubitacées, recettes à base de légumes, recettes d' automne, recettes pour halloween, recettes de potiron

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Commentaires

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Derniers commentaires

n'importe quoi cet article, voilà comment les consommateurs ensuite se retrouvent aussi courges qu'avant...
par par jean00 | Posté le 02/09/2009

la citrouille est tres bonne en confiture et en brioche "les 2 sont un régal!"
par par robertcT | Posté le 06/11/2008

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